Mie ayam jamur merupakan keliru satu olahan mie yg seringkali ditemui, mulai dari penjual-penjual pada pinggir jalan hingga pada restoran-restoran. Tekstur mie yg lembut dan elastis berpadu dengan gurihnya ayam dan jamur tentu dapat menggugah kesukaan. Meskipun menjadi kuliner favorit, Anda tidak harus selalu membeli mie ayam jamur pada luar. Apalagi, terdapat faktor kebersihan yg harus Anda pertimbangkan.
Jadi, nir ada salahnya buat mencoba menciptakan hidangan ini pada tempat tinggal lantaran proses pembuatannya tidaklah sulit. Mie yg sudah direbus diaduk dengan minyak ayam, kemudian diberi topping potongan ayam & jamur yang sudah dibumbui sebelumnya. Sajikan mie ini beserta dengan saus sambal & sambal rawit sinkron kesukaan.
Bahan-bahan
Mie telur basah, seduh air panas lalu tiriskan – 200 gram
Sawi hijau, pangkas kemudian panaskan sementara waktu & tiriskan – lima btg
Topping Ayam Jamur:
Dada ayam fillet, pangkas dadu mini – 200 gram
Jamur kancing, masing-masing belah dua – 200 gr
Bawang putih, cincang halus – 4 siung
Kecap manis – 6 sendok makan
Saus tiram – 2 sendok makan
Garam – 1 sendok teh
Gula pasir – 1/dua sendok teh
Merica bubuk – 1/2 sdt
Daun bawang, iris halus – dua btg
Air – 100 mililiter
Minyak, buat menumis – secukupnya
Kuah:
Tulang ayam – 300 gram
Bawang putih, memarkan – dua siung
Jahe, memarkan – 2 centimeter
Garam – 2 sendok teh
Gula – 1 sendok teh
Merica bubuk – 1 sdt
Daun bawang, iris – 1 btg
Air – 1 liter
Minyak, buat menumis – secukupnya
Langkah
Cara Membuat Topping Ayam Jamur
Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum & layu.
Masukkan ayam. Aduk hingga berubah rona.
Tuangkan air. Aduk rata.
Masukkan kecap cantik, saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk homogen & abaikan masak hingga ayam matang.
Masukkan jamur & daun bawang. Aduk homogen lalu koreksi cita rasanya. Matikan barah.
Siap digunakan.
Cara Membuat Kuah
Dalam panci, rebus minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan tulang ayam & tuangkan air. Aduk homogen. Biarkan masak sampai mendidih dan keluar kaldunya.
Angkat dan buang tulang ayamnya. Bumbui menggunakan garam, gula, & merica. Aduk rata & koreksi cita rasanya.
Masukkan daun bawang. Matikan barah.
Siap dipakai.
Penyelesaian
Dalam mangkuk, tata mie dan sawi hijau.
Beri topping ayam jamur.
Siram menggunakan kuah.
Siap disajikan.
Tips
Fillet dada ayam buat topping ayam jamur bisa diganti dengan bagian paha.
Saat membuat kuah kaldu, buang kotoran yg mengapung di permukaan rebusan agar output kuah jadi bening.
Siapkan banyak panci buat wadah dan loka perebusan